Klap 06 - Made in Belgium: Praline

​Naam: Jean Neuhaus jr
Geboren: 1877
Geboorteplaats: Brussel
​Uitvinding: praline

In 1857 verhuisde Jean Neuhaus van Zwitserland naar Brussel. Daar opende hij een apotheek in de Koninginnegalerij. Hij verkocht pillen tegen de hoest en maagpijn. Maar ook chocolade. Dat werd als geneesmiddel aanzien. De verkoop van de medicijnen verliep niet vlot.

Idee
Veel mensen vonden de smaak van medicijnen slecht. Tot Jean en zijn zoon Frederich een plan hadden. Ze deden een laagje chocolade om de pillen. Het was een succes! De familie Neuhaus besloot om geen pillen meer te verkopen. Ze wilden liever snoepjes van chocolade maken.

De praline
De winkel met chocolade werd almaar belangrijker. Ook Frederichs zoon, Jean jr, werkte in de winkel. Jean jr bedacht in 1912 een chocolaatje met romige vulling. Hij gaf het de naam praline. Jean jr maakte pralines met allerlei vullingen. Hij stak er karamel, vanille, marsepein en noten in.

Ballotin
De pralines werden verkocht in een puntzak. Dat was niet zo’n goed idee. Pralines zijn broos. Vaak kwamen ze beschadigd uit het zakje. Of ze smolten door de warmte van de handen. De echtgenote van Jean jr, Louise Agostini, bedacht de ballotin. Dat is het doosje voor pralines. De pralines konden netjes naast elkaar liggen. Zo bleven ze goed bewaard.

Wereldberoemd 
De praline bleef aan populariteit winnen. De kleine winkel is nu een bedrijf. Er zijn 300 werknemers in dienst. Zij moeten aan strenge eisen voldoen. En ze moeten een opleiding tot chocolatier volgen. De pralines worden over de hele wereld verkocht.

Foto Wikimedia

Foto Flickr

Weetjes
Hofleverancier 
Ook onze koning en zijn familie lusten een chocolaatje. De pralines komen soms van Neuhaus. Zij zijn één van de vele hofleveranciers.

Apotheek
Het begon met de apotheek in de Koninginnegalerij. Wel, die is er nog steeds! Nu verkopen ze geen pillen meer maar … juist: pralines!